I den sydligste del af Mexico finder du Chiapas-regionen.
Området byder på et fugtigt, tropisk klima, som giver disse kaffebønner delikate nøddeagtige og lette smagsnoter med et strejf af kakao.
Chiapas-regionen er kendt for sin kalkstensjord, frugtbarhed og biodiversitet. Regionen er helt unik, fordi den består af to af de mest komplekse økosystemer: En tropisk regnskov og en sky regnskov, hvor lavthængende skyer svæver rundt om regnskovens øverste baldakin, før de kondenserer på træernes blade og drypper ned på planterne nedenfor
Bønnerne er 100% vaskede, og friskristede Arabica-bønner af første høst, deraf ”100% Virgin”-betegnelsen. Kaffen er fra Chiapas-regionen - deraf betegnelsen ”Single Origin.”
